鴻鈞學院

🎊接近年底時公司尾牙、春酒及家庭朋友聚餐不斷，許多人會以不醉不歸為由勸酒🍻🍻🍻，當下的確可以炒熱氣氛，不過到了隔天各種宿醉的症狀，上班就相當悽慘🤮🤮🤮，一整天感覺不舒服，為什麼會宿醉⁉️吃什麼食物能幫助解酒⁉️跟著營養師一起來了解囉‼️

👉為什麼會宿醉?

宿醉的主要原因為「脫水」💦💦💦，酒精具有利尿作用，喝一杯250毫升的紅酒🍷，能讓人排出800-1000毫升的水分，排出去的量遠比喝進來的量多，頻繁排尿降造成鈉離子與鉀離子流失，而造成許多宿醉症狀🤯

👉宿醉症狀?

因脫水電解質不平衡，產生的宿醉症狀: 像是口渴、頭痛、頭暈、噁心、胃痛、疲勞🤢🤢🤢

👉解酒食物迷思

1️⃣蜂蜜🐝: 蜂蜜富含果糖及葡萄糖，可抑制腸道乙醇的吸收，但是目前果糖及葡萄糖對於解酒的機轉尚無明確證據，且無人體研究佐證(1)

2️⃣咖啡及茶☕️: 咖啡及茶富含咖啡因，可能使血管收縮，反而加重頭痛狀況，且咖啡因會增加利尿作用，反而使脫水情形更嚴重

3️⃣牛奶及雞蛋🍼: 牛奶及雞蛋富含牛磺酸，牛磺酸具有減少肝臟損傷的作用(2)，但是目前針對解酒尚無研究證據支持

4️⃣蛤蜊湯及蔬果汁🥬: 不同地區的飲食文化不同，像台灣原住民及日本人相信蛤蜊湯因富含胺基酸、鋅能幫助肝臟修復、解酒。韓國人則會喝水梨汁解酒，因水梨富含鉀，而這兩種食物能主要也富含大量水分的緣故

👩🏻‍⚕️營養師小提醒

目前不存在解酒特效食物，建議以「大量補充喝水」、「攝取新鮮蔬果」仍是緩解宿醉最有效的方式。人體一天的水分攝取量為體重乘以30倍，建議宿醉時可增加至40倍。攝取新鮮蔬果富含抗氧化物、鉀離子，可減少酒精造成的氧化傷害，最後仍提醒合適的酒精當量為男性一天不超過20克酒精、女性為10克酒精，一酒精當量為330毫升的啤酒、葡萄酒120-150毫升，以免傷身。🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️

👉👉👉參考文獻:

(1)Shi P, Chen B, Chen C, Xu J, Shen Z, Miao X, Yao H. Honey reduces blood alcohol concentration but not affects the level of serum MDA and GSH-Px activity in intoxicated male mice models. BMC Complement Altern Med. 2015

(2)Heidari R, Jamshidzadeh A, Niknahad H, Mardani E, Ommati MM, Azarpira N, Khodaei F, Zarei A, Ayarzadeh M, Mousavi S, Abdoli N, Yeganeh BS, Saeedi A, Najibi A. Effect of taurine on chronic and acute liver injury: Focus on blood and brain ammonia. Toxicol Rep. 2016 Apr 13;3:870-879.